簡單的煮一杯好咖啡_摩卡壺

咖啡，是西方人的家常飲料，近幾年來咖啡的風氣漸漸感染到台灣的年輕人，訴求感覺享受的連鎖咖啡店星巴客STARBUCKS更是在台灣造成旋風，市場上更是一窩風的加入這個戰局，包括西雅圖咖啡、真鍋咖啡、怡客咖啡、丹堤咖啡、伯朗咖啡等等都是大家耳熟能詳的連鎖咖啡店，但是喝咖啡一定要付出代價($$)嗎??那可不，在台灣的街頭巷尾還有許多便宜的連鎖咖啡店，括壹咖啡、85度C、金礦咖啡等等，甚至7-11，全家便利商店都開始賣起平價咖啡了；看來咖啡旋風在台灣可是很夯的次文化呢。

至於緒方喝咖啡的歷史可以追朔制學生時代，當時期中考、期末考都是需要咖啡來提神應戰，但似乎咖啡因對我好像沒甚麼作用，因為時間道我還是倒頭就睡了，因此當時咖啡只是一個提神的藉口吧了!!後來入社會之後，有時需要長時間的開車，所以黑咖啡、提神飲料 & AIR WAVE口香糖變成我車內的必備零食。緒方對咖啡沒甚麼要求，只要濃郁順口就可以，所以一般來說店裡頭的特調咖啡 or 美式咖啡是我最常點的項目，偶而出外旅遊也會點一杯拿鐵來喝喝 (星巴克的抹茶拿鐵還不錯唷)，但是開車時一定要黑咖啡。還記得上次跟一個德國老外在中國 & 台灣出差一個星期，因為他只喝卡布奇諾 + 巧克力粉，所以在這一週的差旅，我也都隨著他口味。 (PS.據他說只有卡布奇諾喝了不會鬧肚子~~暈)

緒方這個人充滿了好奇心，自從上次在鹹魚爸的部落格中看見那不勒斯顛倒壺之後，心中的小惡魔也不斷作祟，也想要自己來煮煮咖啡；耦不其然有一天在網路上又看見可以輕易擠出EXPRESSCO的機器 (機械式) 之後，就更篤定我要買一個簡易的煮咖啡工具，於是緒方開始上網搜尋，發現助咖啡的方式器材還真不少，包括塞風壺、虹吸式、摩卡壺等等，最後緒方看上了摩卡壺的機動性、實用性以及價格等等優點，於是在Y拍買了一組摩卡壺相關的工具，才花四張小朋友有找唷。 (包括四人份BRIKKA摩卡壺、加熱爐 & 架、奶泡杯)

緒方要強力推薦Y拍這個賣家，交貨迅速、包裝確實。 (Orz, 帳號 U82015)

接著就來看圖說故事吧~~
1.緒方第一次煮咖啡所準備的器具 & 材料，包括瑞穗鮮乳、星巴克咖啡粉、TIAMO加熱爐 & 架、義大利BRIKKA 摩卡壺、TIAMO奶泡杯 (從左至右)

2. 義大利BRIKKA 摩卡壺；可以分成上壺 & 下壺兩個部份，介於上壺 & 下壺中間用來放咖啡粉的地方，下壺用來裝水，等下壺的水燒開之後，會產生高壓蒸氣，使得熱水衝過咖啡粉，在流到上壺，在BRIKKA 摩卡壺的上壺有個聚壓閥，可以產生CREMA (咖啡泡)，讓咖啡看起來更加可口。另外在下壺有個洩壓閥，當下壺的壓力過大時，壓力自然會從此洩壓閥排掉。因此摩卡壺是相當便利安全的煮咖啡器具。

PS. 下壺的水不能夠超過洩壓閥唷，初學者可以透過贈送的量杯來判斷。

3. 咖啡豆；根據每個人喜愛的口感不同，酸 & 苦的接受程度不同，可以選擇各人喜愛的咖啡粉來煮咖啡；如同開題所述，小弟沒有特別喜愛的口感，因此跑到星巴克請店員介紹，一開始電元界介紹我星巴克的季節咖啡豆，也可以叫黑裙咖啡豆 (每個季節星巴克所找尋到當季全世界最美味的咖啡豆)；剛好這個季節的黑裙咖啡豆來自非洲的盧安達，詳細資料如下：
產地：盧安達 (非洲)
樹種：阿拉比卡波本樹
可可 / 辛香 風味
酸度中等、口感圓厚、醇度濃郁
<摘自：板橋星巴克雙十店 黑板看板>

4. 把磨好的咖啡粉裝入壺中，接著把上下壺組合起來，就OK嚕；然後把整個摩卡壺請上加熱爐。

PS. 上下壺要鎖緊唷!!

5. 當下壺充滿足夠的壓力之後，就可以看見EXPRESSCO從上壺慢慢冒出來嚕。

6. 接著當壓力飽和之後，上壺會開始大爆發 (也就是大量的噴出咖啡) ，但是隨著壓力越來越小之後，咖啡的流出量也就越來越少，接著就可以看見農厚的CREMA

PS. 剛開始煮的時候採用大火，當有咖啡流出時就轉為小火，最後在大爆發的同時，要把火關掉，這樣可以避免過部粹取。

7. 把咖啡到出後，在咖啡杯上在到入打好的奶泡，一杯香醇可口的咖啡就完成啦~~

PS. 4人份摩卡壺煮出來的咖啡，大約可以分享做三杯使用 (4杯太勉強，會很小杯) 但生手的我們只分成兩杯份，所以味道更加濃厚。真的就像星巴克買的拿鐵一樣~~~好滿足唷

PS. 這黑裙咖啡真的很不賴，下次再來分享打奶泡的情形。

8. 咕嚕咕嚕下肚之後，怎麼沒有小點心可以搭配呢?? 哈哈

其他的照片就在這裡嚕。

<完>